O TIPO DE TOSTA MAIS AJUSTADA

chauffe d'une barrique

AJUSTAR OS DIVEROS FACTORES PARA OBTER UM PERFIL PERSONALIZADO.

Os mestres tanoeiros da Tonnellerie Marchive criaram tostas singulares adaptadas a todas as suas necessidades.

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Desenvolvida especialmente para a nossa barrica Esprit Club, a utilização controlada de vapor na fase de bousinage resulta numa tosta que faz sobressair notas aromáticas e uma estrutura de taninos muito característica com a intensificação dos aromas de caramelo e chocolate e a “licorização” dos taninos da madeira.

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Esta tosta lenta e longa, combinada com uma temperatura controlada e humidificações frequentes, foi desenvolvida para preservar a fruta e a expressão do terroir e revelando simultaneamente uma estrutura de taninos suaves e integrados.

Em paralelo podemos igualmente oferecer as tostas tradicionais:

  • LT: Tosta ligeira
  • MT: Tosta média
  • MT+: Tosta média+
  • HT: Tosta forte